### 🍅 凉拌茄子，简单几步做出家常美味！
哈喽，宝子们！今天我给大家带来了一道家常又美味的凉拌茄子做法，不需要复杂的调料，只需几个简单的步骤，就能让你们在家轻松享受到餐厅级别的凉拌茄子口感！👍
#### 🎈 所需材料：
- 茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 香菜 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许（可选）
- 醋 1勺
- 生抽 1小勺
- 辣椒油 1小勺（可选）
- 芝麻油 1小勺
🔍 制作步骤：
1. **茄子处理**：
* 茄子洗净后切成竖条，放入蒸锅蒸熟。
* 蒸好的茄子取出晾凉，撕成细条，放在盘子中备用。
2. **调料准备**：
* 大蒜剁成蒜蓉。
* 青椒、红椒去籽洗净后切成丝。
* 香菜切成小段备用。
3. **调味汁准备**：
* 在一个小碗中加入盐、白糖、醋、生抽、辣椒油（可选）和芝麻油。
* 根据个人口味调整比例，搅拌均匀后备用。
4. **混合调料**：
* 将调好的料汁倒入盛有茄子的盘子中。
* 加入大蒜蓉、青椒丝和红椒丝。
* 最后撒上香菜段，拌匀即可！
💡 技巧分享：
1. **茄子选择**：尽量选择肉质紧实、含水量适中的茄子，这样蒸出来的茄子口感更好。
2. **蒜蓉制作**：蒜蓉要尽量剁得细一些，这样能更好地激发蒜香味。
3. **辣椒油**：如果不喜欢辣味，可以省略辣椒油这一步。
4. **晾凉茄子**：蒸好的茄子一定要充分晾凉再撕条，这样可以使茄子更加柔韧，不易碎裂。
5. **醋的使用**：醋是提味的关键之一，不要用太多，一小勺即可。可以根据个人口味适当调整比例。
🔥 小贴士：
* 茄子皮也可以一起吃，别切成末哦，这样会让整个菜肴更加丰盛。
* 如果家里有芝麻酱，可以稍微替换成一点蒜蓉和辣椒油，味道也很赞！
享受美味的同时，不忘照顾好自己的胃哦！希望这个小教程能帮到你，让你做出家人赞不绝口的凉拌茄子！👨👩👧👦
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